バンコク日本人商工会議所はタイにおける在タイ日系企業の発展に寄与する様々な事業を展開しています。

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バンコク日本人商工会議所
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新入企業詳細

( 2016 年 3 月度 )
HANAMARUKI (THAILAND) CO., LTD.
ハナマルキタイランド株式会社
進出の動機
味噌を作って98年、信州味噌のハナマルキですが、塩こうじの販売を主目的として会社を設立しました。塩こうじは、その持つ様々な機能が評価され、今やコンビニエンスやスーパーの総菜用に欠くことのできない調味料となっています。味噌は、味噌ラーメンも日本食として数えると、95%以上が日本食としての使われ方で市場に限りがありますが、肉、魚料理に使われたときその機能が一番顕著に発揮される塩こうじの市場は、世界73億人を対象とした裾野の広いもので、世界市場を見据えてまずタイに進出しました。
弊社の特色
塩こうじの原料はお米と塩と水という極めてシンプルかつ自然なものですが、従来の塩こうじは甘酒やお粥のようなペースト状の商品で、加熱調理すると米粒部分が黒焦げになるという難点を抱えていました。弊社が独自に開発した液体塩こうじはこの米粒部分を除去しているので、加熱調理しても焦げないばかりか、その使い勝手の良さが際立っており、世界中のトップシェフだけが集まる米国CIA(Culinary Institute of America)セミナーで圧倒的な注目を集めました。塩こうじを使うことで肉、魚が柔らかくなり、うまみが増し、特有の臭いを抑えるという機能に加え、まったく自然なものしか使っていないということで、他の調味料に代わって世界の調味料の本流を形成する可能性すらあります。塩こうじはShio Kojiとして海を渡って世界に広がってゆきます。
将来の抱負
タイは世界の台所と呼ばれるほどに食肉、水産加工品を世界中に供給しています。タイを起点に世界中の肉、魚料理に使われる調味料に育てるのが夢です。
973, President Tower 14th Floor, Unit 1413, Phloenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok 10330
Tel : 02-656-1619 (Ext.1413)
Fax : 02-656-1619 (Ext. 1422)
E-Mail : koido@hanamaruki.co.jp
Website : www.hanamaruki.co.jp 
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